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곱창
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이젠 집에서도 곱창을 먹자Cook, Eat & Life 2014. 6. 27. 15:03
과정은 복잡해 보이지만 생각보다는 간단하다. 필요한 것은 시간과 인내뿐... 인터넷을 검색해보면 집에서는 질겨서 못먹고 키위&파인애플이 필요하다. 판매단위가 높다. 등의 얘기들이 많다.나도 처음 도전할때는 지레 겁을 먹었는데, 모두 거짓말이고 하기와 같이 해먹으면 저렴하게 맛난 곱창구이를 해먹을 수 있다.특히 곱창의 곱을 소중하게 여긴다면 곱을 정말 하나도 놓치지 않고 먹을 수 있다. 1단계 곱창을 구입. 서울의 경우 마장동 축산시장에서 아주 쉽게 구할 수 있다.한근(600g)에 7천원정도에 판매(2013년5월 기준)600그람이지만 지방이 반이 된다고 생각해야 하며 장시간 삶아야 하기 때문에 5근 이상은 구매하는 것을 추천. 2단계 사온 곱창은 양끝을 실이나 고무줄로 묶는다. 이는 삶으면서 곱이 빠져나가..